Važnije je kad jedete nego koliko jedete

Tijelo ne može učinkovito raspolagati energijom kada spavamo, a to znači da se više kalorija pretvara u masno tkivo.

Već godinama “teoretičari” vitkosti (a i oni koji prakticiraju bezbrojne dijete i žele smršaviti s razlogom ili ne) raspravljaju je li kasno jedenje krivac za debljanje ili je to samo još jedan od mitova vezanih uz mršavljenje. Rezultati novog istraživanje koje je na univerzitetu Northwestern u SAD-u vodio neurobiolog prof. dr. Fred Turek, razočarat će one koji su se stalno uvjeravali da je stvar isključivo u tome koliko jedemo i koliko kalorija potrošimo. Tajna je, čini se, u tome kada jedemo.

Kao radnici u noćnoj smjeni

Jer, kako je za naučni portal Science Daily izjavio profesor Turek - uživanje u kasnim obrocima može uzrokovati debljanje i to drastično.

Naučnici su ideju za istraživanje, prvo takvo u svijetu, dobili iz očitog primjera kako vrijeme jedenja loše utječe na težinu - kod ljudi koji rade u smjenama.

"Vidjeli smo da oni koji rade drugu i noćnu smjenu češće imaju problema s debljinom", kaže suradnica u istraživanju Deanna M. Arbele. "Njihov ih dnevni raspored tjera da jedu u vrijeme koje se kosi s prirodnim tjelesnim ritmovima".

Studija je u biti potvrdila staru narodnu: Doručkuj kao kralj, ručaj kao građanin, večeraj kao sirotinja. Uklapa se i u neke novije dijetalne zapovijedi - poput onih da masnu hranu i ugljikohidrate ne bi trebalo jesti iza 20 sati uvečer.

Treba mijenjati ponašanje

Jedete li kada ne biste trebali (a to je kod ljudi noć), kada tijelo želi spavati, debljat ćete se. Naime, naš crikadijanski sat ili biološki vremenski sustav regulira dnevne cikluse jedenja, aktivnosti i spavanja, uz poštovanje vanjskih ciklusa svjetla i mraka.

"Dobivanje na težini složen je proces, no sasvim je jasno da se ne radi samo o kalorijama koje unosimo i koje trošimo", kaže prof. Turek. "Neki su faktori očigledno pod kontrolom našeg unutarnjeg sata. Tijelo ne može učinkovito raspolagati energijom kada spavamo, a to znači da se više kalorija pretvara u masno tkivo. Bolje određivanje vremena za jelo, koje znači i promjenu u ponašanju, možda je kritičan element u zaustavljanju epidemije debljine.

Poštujte biološke ritmove

Nalazi naučnika s Northwesterna mogu imati velik utjecaj na razvoj strategija za borbu protiv debljine - više od 300 miliona odraslih ljudi u svijetu nosi višak kilograma.

A već jednostavna prilagodba vremena za jelo može poprilično utjecati na težinu. Turek i suradnici su to pokazali na miševima. Oni glodavci koji su jeli tijekom sati koje inače provode u snu dobili su značajno više na težini (48 posto više od početne težine), nego oni koji su jeli istu hranu i istu količnu hrane, ali u vrijeme kada su prirodno budni. Ta druga grupa udebljala se za 20 posto više od početne težine.

Dakle, jedite danju, jedite kada je vrijeme za to i potrudite se izbjeći zamke noćnih obroka. Spavat ćete bolje i biti vitkiji.

Naučnici sada planiraju istražiti molekularne mehanizme koji se kriju iza njihovih zapažanja da jedenje u pogrešno vrijeme vodi debljanju, što bi moglo rezultirati nekom terapijom ili lijekom u budućnosti. Do tada preostaje samo reći zbogom kasnim večerama i grickalicama pred televizorom.

Kako izbjeći noćno jedenje

* Usvojite pravi ritam. Jedite tri veća obroka tijekom dana i jedan ili dva međuobroka. Većina nas pokušava jesti što manje tijekom dana (ili ne stigne jesti) da bi se uvečer prejedali. Većinu kalorija nastojte unijeti do 18 sati.

* Ako vas navečer uhvati želja za hranom, prije no što počnete kopati po hladnjaku i smočnici i grilati sendviče, popijte dvije ili više čaša vode. Želju za hranom ublažite biljnim čajem. Tople tekućine smiruju i stišavaju apetit. Nemojte piti u kuhinji gdje “vreba” hrana.

* Sakrijte od pogleda hranu kojoj teško odolijevate. Ili još bolje, riješite se grickalica i gotove hrane iz kuće. Daleko od očiju, daleko od želuca.

* Najgore vrijeme za kasno jedenje je sat vremena nakon večere i neposredno prije spavanja. Pokušajte ne gledati televiziju. Reklame mogu podsvjesno potaknuti želju za hranom, a dosada je najveći izazivač kasnih obroka.

jutarnji.hr/radiosarajevo.ba