Problem koji mnogi imaju: Kako sjeckati luk, a da vam ne suze oči?

Luk je nezaobilazan sastojak u mnogim jelima i važan dio svakodnevne ishrane, zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanata i vlakana koja doprinose zdravlju srca, probave i regulaciji šećera u krvi.

Ipak, gotovo svako ko je ikada sjeckao luk zna koliko ovaj jednostavan zadatak može biti neugodan, jer ispušteni sumporni spojevi nadražuju oči i izazivaju suzenje.

Iako postoje brojni savjeti kako izbjeći suze prilikom sjeckanja luka, poput nošenja zaštitnih naočala ili raznih kuhinjskih trikova, jedan kuhar je na društvenim mrežama podijelio jednostavno rješenje. Prema njegovom savjetu, luk je dovoljno staviti u zamrzivač na kratko vrijeme prije upotrebe, što može znatno smanjiti iritaciju očiju tokom sjeckanja.

Trending

Ramiz Salkić za Radiosarajevo.ba: "Nedostaje politička volja za borbu protiv 9. januara"

Ideja ovog trika je da niska temperatura usporava hemijsku reakciju koja oslobađa gasove odgovorne za peckanje očiju. Preporučuje se držati luk u zamrzivaču između 10 i 30 minuta, ali ne duže, kako ne bi promijenio teksturu. Na taj način, luk ostaje čvrst, a sjeckanje postaje znatno ugodnije.

Kuhar je također podijelio savjete za lakšu pripremu luka. Preporučuje da se prije guljenja odsijeku oba kraja i luk prepolovi, nakon čega se kora lako skida. Prilikom sjeckanja, najbolje je ostaviti korijen netaknut i praviti rezove prema njemu, a zatim sjeći u suprotnom smjeru kako bi se luk brzo i ravnomjerno isjeckao.

Osim pripreme, važan je i pravilan način čuvanja luka. Najbolje ga je držati na hladnom, suhom i prozračnom mjestu, zaštićenom od direktne svjetlosti. Sjeckani ili oljušteni luk treba čuvati u frižideru, dok se za duže čuvanje može i zamrznuti, uz napomenu da će nakon odmrzavanja biti mekši i pogodniji za termičku obradu.